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中华药膳纲目(上下珍藏本超值白金版)

时间:2019-08-25 02:11  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  本书分绪论、上篇、中篇、下篇、附篇五篇。绪论重点阐述药膳发源、成长环境、相关册本、理论;上篇引见制造药膳需要的药材、食物等原料以及各类药膳的制造过程,重点讲述了炖、焖、蒸、煮、熬、炒、卤、炸、烤、烧、煲、泡、拌等30余种制造药膳的方式,每种方式都有多种药膳菜品为实例;中篇着重讲述四时摄生药膳、美容美体药膳等;下篇重点引见医治和防止糖尿病、高血压、心脏病等各类常见疾病的药膳;附篇重点引见燕鲍翅肚参药膳。全书内容翔实,深切浅出,只需按书索骥,您就会发觉,做出甘旨的药膳一点都不难。本书还出格引见了很多珍贵的药膳,以供读者伴侣按照现实需要选用。

  彭铭泉,男,汉族,1933年出生于重庆市。中国人民解放军防化学院本科结业,西医药膳传授,《中国药膳学》创始人。他从1980年起头处置药膳研究。迄今为止,彭铭泉传授已在国表里相关报刊上颁发药膳论文300余篇,并出书了287本药膳专著。代表作有:《中华饮食文库》丛书之《中国药膳大典》(1999),320万字,为国度“八五”重点图书;《中国药膳学》获四川省严重科技功效奖;《中国药膳大全》(1987),荣获四川省旧事出书局、四川省科学手艺协会等授予的四川省优良科普作品一等奖,并连同他的其他七部药膳专著一路被成都会博物馆珍藏:《公共药膳》(1984),荣获1984至1985年西北、西南地域优良科技图书一等奖。此外,由日本株式会社永云社出书的《中国药膳菜谱》(日文,1986)、台湾元气斋出书社出书的《愈吃愈伶俐——简略单纯甘旨药膳》、台湾文光图书无限公司出书的《中国药膳学》、香港星辉图书无限公司出书的《中老年保健药膳》(1992)等,也都深受读者接待。

  绪论药膳源流

  第一章药炊事疗成长史略

  第一节先秦期间的食疗

  第二节汉唐期间的食疗

  第三节宋元期间的食疗

  第四节明清期间的食疗

  第五节近现代期间的食疗

  第二章药膳理论综述

  第一节药膳的根基特征

  药膳及其特点

  中国药膳学分类

  药膳学的成长标的目的

  第二节药膳的西医根本

  食疗与西医食疗学

  古代对药膳疗法的认识

  阴阳五行在药膳中的使用

  西医全体观念在药膳中的使用

  第三节药膳的治病道理

  药膳与气、血、津液

  药膳对脏腑的医治

  药膳与四时所宜

  施膳重“四因

  药膳配药方式

  药膳医治方式

  滋补药膳与丹方

  保健药膳与丹方

  脏器疗法与丹方

  第四节药膳性味对五脏的影响

  古代对性味与五脏的认识

  上篇药膳原料及烹制

  第一章药膳常用物常识及类别

  第二章药膳用食物

  第三章药膳烹调

  第四章药膳烹调工艺

  中篇摄生保健药膳

  第一章五脏保养药膳

  第二章美容美体药膳

  第三章滋补强身药膳

  下篇常见疾病调度药膳

  第一章常见小儿小疾病

  第二章常见神经系统与精力疾病

  第三章常见感受器官疾病

  第四章常见消代系统疾病

  第五章常见呼吸系统疾病

  第六章常见轮回系统疾病

  第七章常见内排泄系统疾病

  第八章常见泌尿系统疾病

  第九章常见女性生殖系统疾病

  第十章常见男性生殖系统疾病

  第十一章常见活动系统疾病

  附篇燕鲍翅肚参药膳

  第一章燕鲍翅肚参药膳概述

  第二章燕鲍翅肚参药膳原料

  第三章燕鲍翅肚参的涨发

  第四章燕鲍翅肚参药膳鲜汤的制造

  第五章燕鲍翅肚参药膳的制造