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品味传统药膳感受千年文化

时间:2019-08-16 03:29  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  日前,南宁市西医病院2019年壮族三月三“如意”药膳展现勾当在北湖总部举行,80道西医药膳盛宴呈此刻市民面前。

  药膳是西医学的一个主要构成部门,是中华民族历经数千年不竭摸索、堆集而逐步构成的独具特色的一门临床适用学科。壮族人民也把西医药的博大精湛和“三月三”的保守风俗饮食文化巧妙连系,衍生出了五色糯米饭、艾叶糍粑等独具特色的药膳美食。

  “艾在春天”“健脾养胃四神老鸭汤”“强国五色糯米饭”“身轻如燕丸”“扁鹊三豆饮”“橘井如意撩撩螺”“健脾生肌藕”……一份份醇香稠密的汤粥、苦涩可口的甜品、品种繁多的药膳,吸引浩繁市民立足品尝。

  “我做的是红枣枸杞发糕,有龙眼肉、枸杞、红枣,把这3个食材用慢火炖出汁后,插手红糖再继续炖5分钟,插手鱼胶充实搅匀后放入冰箱冷藏,制造简单又具无益气补血的功能,对体弱多病、产后体虚、脱发、肾虚起到无益的感化。”西医病院产科大夫刘琴说。

  药膳“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰。该院各临床科室的西医药医务人员安身西医古典名方进行传承立异,连系节气摄生、疾病医治及康复等,采用中药炮制理论来进行食材药材的烹调,制造出了糕点、药粥、菜肴、汤羹等,并将其搬到了市民伴侣面前,为大师呈现了一大桌舌尖上的药膳。

  五色糯米饭是广西“壮族三月三”不成或缺的保守食物。其色彩全由动物浸染而成。枫叶浸染黑米饭,黄饭花(即密蒙花,有些处所也有黄栀子)浸染黄米饭,紫蓝草浸染紫米饭,蝴蝶兰浸染蓝米饭,娘惹花浸染绿米饭。蒸熟后的彩色糯米饭鲜艳亮丽,气息清香。药学部副主任薛彩虹现场科普了制造五色糯米饭所需的5种动物的中药功能。“壮族利用的密蒙花具有清热养肝泻火、明目退翳的感化。而枫树叶具有祛风除湿、消炎止痛、清热解毒的感化。中药黄栀子具有清热降火、除烦利尿、凉血解毒的功能。”

  南宁市西医病院的医务人员以展现“西医们的餐桌、舌尖上的药膳”的体例,宣传中壮医药饮食,呈现了博大精湛的“药食同源”的西医药文化,有助于普及西医药学问,弘扬西医文化。(记者吴青华 通信员赵静苗)

  (责编:张芳、周雨乐)

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