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淮安馓子为什么叫茶馓?

时间:2019-08-12 21:04  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

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  淮安馓子为什么叫茶馓?

  2018-07-20来历:气候网【字体:】

  因其多用于非正餐时与茶同食,故有淮安茶馓之称。

  茶馓,是江苏省出名保守点心,淮安茶馓最富胜名,汗青长久,举世闻名。在淮安,茶馓属妇孺皆知的美食。淮安茶馓创于清朝后期,距今有一百多年的汗青,由于其时茶馓做得最好的人姓岳,故别名“岳家茶馓”,又由于岳氏的家宅接近淮安城鼓楼,所以也有人称其为“鼓楼茶馓”。1983年淮安茶馓获江苏省优良食物奖,1991年获贸易部饮食业优良品金鼎奖,1997年被认定为首届中华名小吃。本品采用优良原料,颠末奇特加工工艺精制而成,其色泽嫩黄,造型秀丽,松酥香脆、独具风味。

  茶馓是用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面,然后频频揉压,搓成粗条,捻成面团,搓成或抻成由粗细均匀、盘连有序的圆条形成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成,现在,在很多饭馆和早点铺或菜市场上,馓子也以已成为常见食物,随时能够买到。茶馓既可干吃,也可用水泡着吃。干吃时大多作佐酒小菜,而用水泡着吃时,只需用开水冲泡数分钟,待其全数泡开当前,便可食用。茶馓泡着吃,柔韧香软,易消化,特别适合产妇和体弱多病者食。

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